سانتریفیوژ دستگاهی است که برای مقاصد مختلف صنعتی کاربرد دارد و احتمالا نام این واژه را زیاد شنیده اید . هر چند این نوع دستگاه در مقاصد صنعتی با اهداف مختلفی به کار می رود ولی سانتریفیوژ رستورانی که به فن سانتریفیوژ و یا سانتریفیوژ رستورانی نیز شناخته می شود برای تامین هوای مطلوب و تازه در محیط های مرطوب و پر از بخار و دود آشپزخانه ها و رستوران ها کاربرد دارد. در واقع دستگاه تفکیک کننده رستورانی صنعتی دستگاه است که ضمن تخلیه هوای مرطوب و آلوده رستوران با ایجاد یک فرایند سیرکولاسیون هوا کار تامین هوای تازه در رستوران و یا حتی بسیاری از انواع کارگاه ها و کارخانه ها را انجام می دهد.
دستگاه های تفکیک کننده تنوع زیادی دارند اما بصورت کلی حجم تامین هوا و یا گردش هوا است که عمدتا برای یک رستوران اهمیت دارد. دستگاه تفکیک کننده را می توان بصورت سانتریفیوژ سقفی و یا تفکیک کننده دیواری تعبیه کرد ولی در زمانی که از کانال برای تهویه هوا استفاده می شود باید از سانتریفیوژ به صورت کلی برای رستوران استفاده کرد.
ساختار پره های فن سانتریفیوژ آشپزخانه اهمیت زیادی دارد. بالانس استاتیک پره ها و دینامیک فن ها و همچنین مونتاژ درست و اصولی زاویه پره ها در انواع فن ها تعیین کننده عملکرد صحیح یک تفکیک کننده می باشد.
یک تفکیک کننده صنعتی هوا باید بی صدا بوده و بتواند در فشارهای بالا میزان قابل توجهی از هوا را سیرکوله کند. در نظر باید داشت که طراحی سانتریفیوژ کار هر فرد و یا شرکتی نیست و نیاز به دانش و تخصص بالایی دارد.
سانتریفیوژها بر دو نوع فوروارد و بکوارد عموما طراحی و پیاده سازی می شوند. آن درسته از تفکیک کننده ها که پره های رو به جلو دارند را فوروارد می نامند و معمولا این نوع سانتریفیوژ فوروارد در سرعت کم و ظرفیت کم را معمولا در شرایط فشارهای استاتیکی زیاد استفاده می کنند و تفکیک کننده بکوارد را معمولا معمولا در شرایطی که میزان خوردگی مکانیکی و یا شیمیایی ممکن است وجود داشته باشد و به صورت کلی صنعتی تر است استفاده می کنند.
برای انتخاب و پیاده سازی تفکیک کننده باید عواملی مانند ظرفیت هوای مورد نیاز برای جابه جایی، فشار استاتیک فن، ابعاد و جنس پره ها، نوع و قدرت فن یا موتور و حتی تک فاز و یا سه فاز بودن آن در محیط باید دقت شود. محاسبه هوای مورد نیاز برای تامین و تخلیه اولین قدم برای راه اندازی یک سیستم تفکیک کننده رستورانی است. ضمن اینکه جنس ساختار و لوازم مورد استفاده در این سیستم تفکیک کننده نیز باید با دقت انتخاب شود.
گروه صنعتی ابتکار استیل با تکیه بر دانش و تخصص چندین ساله خود آماده ارائه راهنمایی و مشاوره، طراحی و پیاده سازی انواع تفکیک کننده رستورانی و صنعتی بوده و با استفاده از مدرن ترین دستگاه های تولید تفکیک کننده و با استفاده از مرغوب ترین ورق های استیل و لوازم به کار گرفته شده در این سیستم تهویه سانتریفیوژی با ضمانت و پشتوانه واقعی به مشتریان خود می باشد.
